豉汁蒸鲢鱼头小美版
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人做过这道菜
A慧娴
初到深圳，暂住朋友家中。她是广西人，吃辣的很，她居然把野山椒当零食吃[惊讶]跟着她，渐渐喜欢上吃辣了[偷笑]她做的豉汁蒸鱼头，那个鲜美，至今记得。结交新朋友，真的不错，总会学到她们的拿手菜。对我来说，一个菜代表着一个朋友，即使不常见面，我只要看到那道菜，便会想起她…
用料
豉汁蒸鲢鱼头小美版的做法
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鱼头清理干净，剁小块，沥干水分。豆豉、蒜粒放主锅3秒/速度5切碎。
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葱白、 小米椒切圈放主锅，除了10克油，鱼头和其他佐料都放入主锅。5秒/反转2.5拌匀腌制10分钟。
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蒸盘放打湿的烘焙纸，均匀铺好鱼肉。（也可用盆来蒸。）主锅放800克水，8分钟/V/速度1。水滚后，架上蒸锅，8分钟/V/速度1。
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取下蒸锅，撒上葱绿，热油浇上鱼头，如果淡，可以浇点蒸鱼豉油。趁热食用！
