牛肉 | 一小块 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 8克 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
油麦菜 | 1把 |
面条 | 2份 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
配料表 | |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
良姜 | 1块 |
白芷 | 5片 |
栀子 | 2个 |
茴香 | 5克 |
干辣椒 | 1碗(不吃辣的少放) |
葱段 | 6段 |
姜 | 4片 |
水 | 适量 |
所有配料准备好!肉切块!备用!
锅中放油加入所有配料!
再加入葱段姜片!翻炒几下!
再加入干辣椒,继续翻炒!
加入郫县豆瓣酱,生抽,酱油!
加肉继续炒!这一步肉可以提前焯一下!我这时间紧迫,就直接放里面了!
加汤!根据调料而定,我放了一壶的水,普通的烧水壶!然后加入盐和鸡精!
加入自己喜欢的材料,鸡蛋,火腿肠,豆皮,都可以!
然后就是让它尽情翻滚吧!时间越长越入味儿!我卤了1个半小时!
卤汁完成!开始煮面条,面条7分熟加入青菜!煮3分钟后捞出,因为家人都喜欢吃过凉水的!盛出来面条过凉水!放入碗里,加入一勺清汤!然后加入卤汁!
放入喜欢吃的鸡蛋,火腿!一碗热乎乎的板面出锅!这个味道!简直了!够辣!吃的嘴冒火!真过瘾!因为家人爱吃辣的,放了好多干辣椒!