所需食材大合照,简简单单的食材,都是家中常备的,一点儿不复杂。
面粉,盐,温水倒入碗中,水量少量多次的加,面粉不同吸水量不同。用手揉匀,盖上盖子松弛40-60分钟。别怀疑,充足的时间松弛面团,才能保证下一步擀出来薄薄的面片,成品才能出现小薄层。
松弛好的面团不用揉,分成四份。取其中一个面剂擀成大面片,尽量擀薄,刷油,撒少许盐和葱沫。
从一侧卷起,再像棒棒糖纹路一样盘起来,尾部擀扁,饼身坐上去。整形好后再次松弛十分钟。
擀面杖中间下杖,上推下拉,用力要均匀。不要用力向下按,上下左右的擀成圆形的饼。
擀好的饼放入刷油预热好的饼铛中,中到大火之间烙制,让饼迅速成熟,烙制过程中盖盖子,保持水份不蒸发,两面变色就可以出锅了,不要在锅中多停留。
出锅啦,看着就馋的流口水,翠绿的葱花做点缀,给常规的手抓饼无形中增加了颜值和特有的风味儿。
来一个动态视频吧,全是小薄层,有图有真相,表皮酥酥的,超级好吃的一款饼,强烈安利大家收藏试做。
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