第一部当然是食材切丁,也就这里比较费时间。
妈妈最早的用料是土豆,胡萝卜,青豆,香菇,木耳,因为她觉得颜色吃的多人也会开心。
肉用牛里脊猪里脊都可以,鸡腿肉也好吃。
今天用的是杏鲍菇和青笋,是涮锅剩下的,所以就没有了香菇的味道。
葱蒜因为我从小就不爱吃,所以是切碎的。
大米洗好备用。
冷锅热油,葱姜放进去炒出味道就放肉。因为我放的是葱姜碎,所以两下就好。也可以用干辣椒炒辣味,因为家里没有,所以我这次是后边放了这切碎的线椒。
接着放肉翻炒,微微变色时淋一点料酒,然后放入胡萝卜翻炒,好像胡萝卜多炒一炒更容易吸收胡萝卜素。
接着放入其他其他食材翻炒几下。加入老抽和酱油,我习惯是1:2。
食材都上色后,倒上水,没过食材。放半勺糖,一勺鸡粉。
煮开后,倒入洗好的米中,把食材和大米搅拌搅拌,放进电饭锅,开煮饭,然后就是闻味儿流口水的时间了。
★下面画个小重点!用香菇的童鞋们注意了!你们泡香菇的水是个好宝贝喔!香菇先洗净再泡,不要偷懒,泡好的香菇捞出切丁之后,香菇水留好,食材都放入电饭锅之后,半碗香菇水,做好之后吃一口,你就能看到小当家里边的画面了哟!