蝴蝶结面包

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用料  

冰牛奶 130克
鸡蛋 1个(45克)
20克
耐高糖酵母 3克
高筋面粉 250克
少许
黄油 15克

蝴蝶结面包的做法  

  1. 1.  120克冰牛奶、1个鸡蛋、20克糖、耐高糖酵母3克放入主锅,设置30秒/速度3混合。

    蝴蝶结面包的做法 步骤1
  2. 2. 加入250克高筋面粉,设置30秒/速度3-6混合,放入盐少许,设置2分钟揉面键。

    蝴蝶结面包的做法 步骤2
  3. 3.加入15 克黄油,设置3分钟揉面键。

    蝴蝶结面包的做法 步骤3
  4. 4.取出整形成光滑面团,静置10分钟。

    蝴蝶结面包的做法 步骤4
  5. 5.平均分成八份(每份58克)揉成光滑小面团,静置10分钟。

    蝴蝶结面包的做法 步骤5
  6. 6.按压成圆片,用刀上面划一刀,下面划两刀如上图整形成蝴蝶结。

    蝴蝶结面包的做法 步骤6
  7. 7. 烤箱密闭发酵大概一小时,具体看状态。

    蝴蝶结面包的做法 步骤7
  8. 8. 预热烤箱170度,表面撒面粉,烤170度20分钟,美美的蝴蝶结就出炉了。(我这个图片有点发酵过头了,本来可以更好看的)

    蝴蝶结面包的做法 步骤8
 

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该菜谱创建于 2020-06-29 23:31:37
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