羊排羊肉 切麻将大小，（大一些也没关系，方便吃就行）冷水下锅，焯水去除浮沫，捞出 沥干水备用
热锅放油，放羊排炒，油量根据羊肉的肥瘦决定。肥了就少放油，瘦了可以多一点点。
炒一会，放花椒，洋葱丝（可以多一点），适量糖，桂皮，八角，炒香。注意不要糊了。能吃辣可以再放点干辣椒。炒到锅里没有水份后加生抽和盐，料酒
炒香后加开水，没过羊肉。盖锅盖炖煮收汁
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