随便凉拌面

7.3 综合评分
259 人做过这道菜
夏天比较热,懒得动,没食欲。所以拌个面条来食。因为这面实在随便,故得名。其实也可以唤作“傻瓜凉面”。

用料  

老干妈辣椒酱
挂面
葱花
生抽
香醋

随便凉拌面的做法  

  1. 水烧开,面条取适量(能吃多少下多少,依个人食量而定)下入。开后再加两次凉水,面条边变成银色就表示熟了。

  2. 熟面捞出,过一道凉水后盛碗。这个很重要,因为刚捞出的面条会糊在一起,过冷水后才好拌。

  3. 倒入生抽三分之一勺,香醋一大勺,老干妈辣椒酱半勺,老干妈辣椒油一大勺(调料其实按个人口味放就好,这只是在下的口味)。加入葱花,拌!

小贴士

1.不喜欢挂面的可以用意长面,或者其他的面,都可以。
2.喜欢的话可以加香菜,在下没放是因为冰箱里没有...

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随便凉拌面的答疑

  • 转身巴黎一场雨季_4m0e  4年前  
    4
    凉水可以是没有烧过的自来水吗?
    作者回复 4年前  
    只要是稍微干净点的,也可以,我以前家在南方,有的时候偷懒就用自来水,但是现在在北方,水是碱水,水碱特别多,就不敢用了,其实还有一种更偷懒的办法,就是面条的热的捞出来,迅速拌入油,有油了也没那么容易糊,这种办法还是要趁热快吃。
  • 仙儿520  2年前  
    1
    你用的是碱水挂面吗?
    作者回复 1年前  
    是的,就是超市买的,圆滚滚的一筒的那种
  • ex_m8qi  3年前  
    0
    香醋会不会很酸?
    作者回复 1年前  
    酸就少放一点,或者不放,看个人口味
  • 我爱吃吃红烧肉  1年前  
    0
    家里没有辣椒酱  有郫县豆瓣酱   有泡椒  😭
    作者回复 1年前  
    豆瓣酱会比较咸,拌面的话少放一些,盐和酱油的量注意中和一下
  • 手机用户6323_97o5  1年前  
    0
    你用的是不是圆面条啊,
    作者回复 1年前  
    是,我喜欢圆面条,银丝面哈哈哈
  • Bunny-12-1  1年前  
    0
    面说什么牌子
    作者回复 1年前  
    超市随便买的,陈克明啊

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