烫面粘米粉双色戚风蛋糕
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CoNnieLlsim
用料
烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法
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1.牛奶加玉米油开火煮至呈现纹路即可关火
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2.离火后,将蛋黄和全蛋倒入拌匀。
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3.将过筛的粘米粉拌至无颗粒即可,
用一块布盖上,放旁备用。
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4.将蛋白用中速打至起泡沫后,
将一半的幼糖倒入(糖分两次加入)
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5.将蛋白打至起小弯勾即可停止。
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6.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里轻轻拌匀后,
再将面糊倒入剩余的蛋白霜里混合拌匀。
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7.将1/3拌好的的面糊倒入
调好的可可粉里面拌均匀。
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8.将面糊倒入16cm模型的各两角,
再倒入可可糊,
重复至动作至面糊倒完为止。
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9.放入预热的烤箱,上下火的,
低层以140度烘烤30分钟,
出炉后,倒扣,待凉即脱模。
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小贴士
温馨提示：
打蛋白的盆记得是无油无水的。
因为只是两粒蛋的关系,
我全程用中速拌打蛋白。
每架的烤箱温度都不一样,
温度时间请自行调整。
打蛋白的盆记得是无油无水的。
因为只是两粒蛋的关系,
我全程用中速拌打蛋白。
每架的烤箱温度都不一样,
温度时间请自行调整。
