桃子班戟

将低筋面粉过筛到牛奶中，加入糖、打散的鸡蛋、融化的黄油，拌匀。

一点一点地加红曲粉，每一次搅匀了再加，直到颜色满意。用筛网将面糊中大颗粒的面疙瘩过筛出去。

准备湿毛巾。
将平底不粘锅烧热，再将热锅放在湿毛巾上，这时听到明显的刺啦声，等10秒左右，声音变小，舀一大勺面糊放入锅中，快速转锅，晃匀面糊。

开中小火加热，至饼皮冒泡。

用刮刀把饼皮边缘翘开，再小心掀起饼皮，放凉。

充分冷藏后的淡奶油加糖，搅打至9分发，装入裱花袋中。

再饼皮中挤适量奶油，放入桃子块，再绕着桃子挤满奶油，如图所示包起来。

放入冰箱冷冻半小时以上，稍微定型后再吃。