凉拌土豆丝
8.6
综合评分
31
人做过这道菜
H酝酿幸福
夏天怎么能离得了凉拌菜呢！今天来一道酸辣爽口的凉拌土豆丝开开胃，顺道假模假样装作减减肥😂
用料
凉拌土豆丝的做法
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清洗好食材备用，蒜瓣忘了拍😊
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土豆切薄片再切成丝，清水里淘洗两三遍，洗去淀粉捞出备用（刀工不好或者嫌麻烦的，可以买那种刮丝刨丝的切片器，细孔的那种就行）
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1、青椒去籽切丝，小米椒切段（不吃辣可以把小米椒换成红椒）蒜瓣切末，香菜和香葱随意切就好
2、小碗里放少许盐（我只放了一勺的1/4）少许生抽，适量白醋，放一点点白糖提鲜，搅拌均匀尝一下咸淡
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1、所有配菜准备齐全之后，接一盆冷水备用（为了过凉水时不慌忙，先把该准备的都准备好）
2、烧一锅开水，水里加少许盐，少许油（可以提亮增色）水开后再加一点白醋（土豆丝会更脆爽）把土豆丝放进锅中焯水20秒左右，捞出过凉水，沥干水分装碗备用
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把备用的食材都放到碗中，加入适量辣椒油和香油搅拌均匀即可（🌶️辣椒油里的红油，会让颜色会更好看哦）
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装盘开吃啦～
小贴士
1、不嫌麻烦可以把蒜末和小米椒用碗装起来，烧一点点热油淋一下，会更香哦！放点辣椒油颜色会更漂亮。
2、关于焯水的问题：烧一锅开水，水里加少许盐，少许油（可以提亮增色）水开后再倒一点白醋（土豆丝会更脆爽）把土豆丝放进锅拌匀焯水20-30秒左右，捞出过凉水（切成细丝的土豆焯水20秒是能熟的，如果切的比较粗一点就加点时间）
2、关于焯水的问题：烧一锅开水，水里加少许盐，少许油（可以提亮增色）水开后再倒一点白醋（土豆丝会更脆爽）把土豆丝放进锅拌匀焯水20-30秒左右，捞出过凉水（切成细丝的土豆焯水20秒是能熟的，如果切的比较粗一点就加点时间）
