香辣土豆烧牛肉

牛腩在水里泡一下，洗净备用。

准备葱、姜、干辣椒、八角、花椒。

准备青椒、红柿子椒最后配色用。

牛腩冷水下锅烧开。

加入料酒约一勺左右。

撇出血沫。

三分钟左右捞出牛腩，放入高压锅。

加入葱段、姜片、干红辣椒、桂皮、八角、花椒。

高压锅盖上盖，选择牛肉选项，口感选择软。
如果高压锅没有选择功能，在上汽后50
分钟左右出锅。

另起炒锅大火，热锅冷油下入葱花和姜片。

下入土豆翻炒。

高压锅里的牛肉和汤倒入炒锅，加入老抽、蚝油、白糖。再加一小勺炒好的郫县豆瓣酱。

炒锅烧开后，盖上盖改中火烧15分钟。

15分钟后，开盖加入青椒、红椒翻炒，再加入盐、鸡精翻炒均匀出锅。

装盘。香辣的土豆烧牛肉做好啦。