紫米面包
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
炒鸡软，炒鸡软，真的炒鸡软，重要的事情说三遍😃
小盆友说因为太好次，所以吃撑了🤦🏻♂️
小盆友说因为太好次，所以吃撑了🤦🏻♂️
用料
| 面包原料： | ↓ |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 黄油 | 23克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 紫米馅原料： | ↓ |
| 紫米 | 80克 |
| 水 | 165克 |
| 红糖 | 50克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 表面装饰： | ↓ |
| 全蛋液 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
紫米面包的做法
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紫米洗净后沥干水分，加165克水浸泡一晚
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加50克红糖隔水蒸熟
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放凉后加20克炼乳，分成8等份备用。
如果觉得不够甜可以再加糖，搅拌均匀即可。
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面包机内桶放入260克高筋面粉，牛奶95
克，白砂糖35克，耐高糖酵母3克，鸡蛋
个，淡奶油35克，盐2.5克。启动和面程序15
分钟，然后加入23克黄油继续和面15分钟。
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和好面后盖好发酵至两倍大约60-90分钟
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手指插洞，不回缩不塌陷就发好了。
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发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开，分成8份
揉圆，保鲜膜盖好，静置10分钟。
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取一个面团，擀开，放入紫米馅。
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捏紧收口，收口朝下，依次做好
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做好的面包码放在烤盘上，发酵至两倍大，约1
小时。
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表面刷一层全蛋液
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撒适量白芝麻
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面包送入预热好的烤箱，180度25分钟，上色
后及时加盖锡纸。
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营养早餐来一份
