清新爽口的西葫芦黄瓜虾仁鸡蛋水饺、锅贴、馅饼
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
美丽的MJJ
素三鲜，好有味道！馅可以做锅贴、馅饼吃
用料
| 嫩西葫芦 | 1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾仁 | 150克 |
| 十三香 | 2克 |
| 花生油 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 香油 | 8克 |
| 黑木耳（泡发）（依个人喜好添加） | 90克（切丁或者用料理机研碎） |
| 盐 | 8克 |
| 面皮制作 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
清新爽口的西葫芦黄瓜虾仁鸡蛋水饺、锅贴、馅饼的做法
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面光滑的窍门:面加水揉成团，盖潮湿屉布醒15分钟，揉一揉，再盖屉布醒面，两次醒，揉后面团就很光滑了。
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洗净，西葫芦嫩我没去皮
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黄瓜切片再切丝
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再切丁
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加点盐杀出汤汁
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对半破开去籽
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切片
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切丝再切丁加盐杀出汤汁
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用屉布攥去水分，黄瓜也用此方法攥去汤汁
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虾仁开背去虾线洗净
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切丁（一个虾仁切2段或者3段）放碗里
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锅里倒油放鸡蛋液翻炒搅碎盛出备用，我直接放锅里晾凉
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炒鸡蛋的锅里放攥干水分的黄瓜、西葫芦
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放小香葱末，十三香一小勺
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放虾仁、花生油
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虾仁上面放一小勺蚝油、盐轻轻翻拌匀
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揉面搓条
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下剂子，素馅怕不好包，剂子可稍大点点
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按压擀皮
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包饺子
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锅里烧水，开后下饺子，翻开后压一次凉水，再开后压一次凉水，再滚开就熟啦
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记录纯西葫芦馅:削去老点的皮，去籽擦丝，加5克盐杀出汤汁，攥去后剩672克+90克黑木耳+285克虾仁+4个鸡蛋（炒熟）+10克蚝油+10克虾油+花生油30克+10克香油+盐10克+太太乐原味鲜5克翻拌均匀（各家使用调料品牌不一样，咸鲜度不一，克数仅供参考，不要生搬方子用量）
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6.29更新馅饼！面搓条下剂，擀圆，包馅成包子形，用手轻轻按压，先擀带折子的面，用擀面棍擀开
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锅里倒油煎至两面金黄出锅
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猜啊这个我吃几个？
小贴士
黄瓜，西葫芦也可以切丝加盐杀出汤汁后攥去水分，如果嫌长用刀稍稍切段。如果有料理机可以省事儿很多，但不能打过了！如果烙馅饼，面要和的软些，比饺子面要软
