海天金标生抽8ml、海天上等蚝油3ml、海天葱姜料酒4ml.、太太乐鸡精1克、玉米淀粉2克、金龙鱼调和油8毫克 | |
猪前槽肉200克、螺丝椒3个、胡萝卜一个、姜一小块、葱一小段、大蒜3瓣 |
首先准备猪肉200克,切片装在盘子里,加入生抽、五香粉、少许料酒去腥。再加入两勺玉米淀粉,放入淀粉炒熟的肉才能滑嫩。腌一下让它入味,这样炒出的肉特别好吃。
然后把螺丝椒洗净切成斜刀段,大蒜切片装盘备用
一切食材都准备就绪,现在开始炒制。我们要锅烧热放少许油,首先放入腌制好的肉片,把肉片炒至变色,再放入葱,姜和蒜爆香。
现在下入螺丝椒和胡萝卜片大火翻炒均匀。这时加入蚝油、生抽、鸡精调味,不用放盐,腌制肉的时候已经放生抽,现在又放生抽,所以,咸淡已经够了。现在不是提倡少油少盐嘛,所以少放点盐。
现在看螺丝椒炒至变成翠绿色,就说明炒的差不多了,时间长了 螺丝椒就不脆了。现在放入鸡精大火翻炒均匀,即可装盘出锅喽。