小美·韩式辣酱鸡爪爪换种做法也美味，太够味儿了还可以做鸡翅，鸡腿……

Name: 小美·韩式辣酱鸡爪爪 换种做法也美味，太够味儿了还可以做鸡翅，鸡腿……
Ingredients: 800克鸡爪(任何食材); 腌制用料; 大葱 半根切小段 洋葱 1/4个 大蒜 5-8瓣 ， 麻油 1勺 小米椒3-6个(酌情增减） 韩国辣酱 2勺 辣椒粉 3-5勺 玉米油 1.5勺 辣椒面 1茶勺 姜粉（生姜)少量 生抽 3勺 蜂蜜1勺 胡椒粉 适量; 炒制用料; 10-15克油; 一小把葱花; 爆香时还可以再放些蒜末，会更香; 装盘点缀用芝麻

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珺小厨的健康厨房

韩式辣酱的特点，
就是任何人都可以接受它的辣度，
而且可搭配的食材非常多，素菜，荤菜都可以
可以说是万能酱了。

用料

鸡爪(任何食材)	800克
腌制用料
大葱半根切小段洋葱 1/4个大蒜 5-8瓣，麻油 1勺小米椒3-6个(酌情增减）韩国辣酱 2勺辣椒粉 3-5勺玉米油 1.5勺辣椒面 1茶勺姜粉（生姜)少量生抽 3勺蜂蜜1勺胡椒粉适量
炒制用料
油	10-15克
葱花	一小把
爆香时还可以再放些蒜末，会更香
芝麻	装盘点缀用

小美·韩式辣酱鸡爪爪换种做法也美味，太够味儿了还可以做鸡翅，鸡腿……的做法

鸡爪爪也是要5分钟 / 50° / 速度5 清洗哦。

洗干净后加料酒，黑胡椒，姜片，焯水。

普通锅焯水，冷水下锅煮10-15分钟。

小美焯水步骤，设置10分钟/ V键 / 反转小勺

过凉水晾凉备用，喜欢吃无骨的，晾凉后放入冰箱冷冻30分钟取出，剔骨会容易些。
刚买的一个蒜末神器，有时只是拌个凉菜，用小美真的有些大材小用了。不过说实话，还是小美更高效。拉绳款蒜末神器，好多人说拉几次后绳子就会出现伸缩问题，遇到这个不需要绳子的说是升级款，就买了试试。最终效果还可以。过程就不如小美5秒搞定那么轻松了。
把腌制用料依次放入。
放入焯水后的鸡爪爪拌匀，裹上保鲜膜或者放入密封袋放入冰箱冷藏，过夜时间久一点会更入味儿。有人着急就腌制一小时，还有直接放进锅里炒制的，当然都是可以的，只是入味儿程度还是有些区别的。看个人时间条件和喜好去操作就可以。

我自己懒得去剔骨处理，都是在爪爪上划几刀，让它入味。个人觉得啃鸡爪才有那个味道，脱骨的是吃着方便，比较爽，但是，那样会吃得多吃得快，而且一会儿就吃没了。
打蒜末还得是小美更给力
5秒/ 速度5搞定
加点葱花，10克油，3分钟 / V键 / 速度1 爆香
放入腌制好的爪爪
感觉味道不太够，又加了勺辣酱
倒入10-20克水
设置15分 / 100度 / 反转小勺
出锅盛盘，忘记撒芝麻了，有汤汁浇上去颜色也不错😋