饼干【手指饼干】无水无油

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方法📜
1🔷 鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中加柠檬汁，蛋白分3次+25克细砂糖，用上豪打蛋器第4档打发到硬性，打蛋头出现小尖角。

2🔸 蛋黄+10克细砂糖用电动打蛋器打到浓稠再和蛋白霜翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌到看不到干粉，面糊装裱花袋。

3 🔷 在铺好油纸的烤盘挤长条，放入提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟。

🌿酥脆香甜~入口即化，特别好吃，做一大盘不够小朋友吃，还要求明天再做手指饼干。

🌿饼干密封保存，如果不脆了，可以回炉100度烤3分钟。