先备料:鸡翅膀先解冻;干香菇、豆豉、粉丝用水发泡。
葱姜蒜切碎,白糖1茶匙、生抽2勺、盐半茶匙、料酒1勺、泡豆豉的汤汁1勺调成酱汁,再加适量淀粉,然后加入鸡翅一起抓匀。
然后把腌料和鸡翅一同装入保鲜袋,放进冰箱腌制一个小时以上。
之后把发泡好的干香菇切丁,与鸡翅拌匀。
之后先把发泡好的粉丝垫在容器底部,用2勺生抽、1茶匙白糖调成汁,先在粉丝上铺上蒜蓉酱(买现成的即可,没有的话也可以不加),然后均匀地淋上调好的酱汁。
把鸡翅膀和腌料均匀地铺在粉丝上,淋上少许清水(粉丝很吸水,不加水的话会发干),大火蒸15-20分钟即可!
期间可以观察一下,如果粉丝里的水分不够,可以适当补充一些。
完成,咸香下饭,而且没有油烟,适合夏天的厨房。
鸡翅膀吸收了腌料的味道,很入味!
粉丝有点小失败,水加得不够,有些粘连在一起了!