猪手洗净切块，冷水下锅，放姜葱，中小火煮开，大概十五分钟。捞起放凉水，洗净表面的血沫和油脂，换水冲洗两三次。
卤水汁：买了李锦记的卤水，但还是要按自己口味再调整的。加了生抽老抽白兰地冰糖五香粉姜片，再加水煮开。
猪手放进卤水，小火煮二十分钟，关火闷着。凉了再开火，煮一会又关火闷着。觉得猪手还是太硬的就重复这个步骤，到认为够软为止。
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不美的厨娘
