陕西酸汤面

酸汤面的制作
准备材料：面条（细）、鸡蛋、韭菜、稍带肥肉的瘦肉、西红柿
制作流程：
1. 肉切小块，放在油锅爆炒、放入八角、耗油、快成熟的时候再放少量盐。
2. 西红柿切小块，爆炒，加醋、耗油、八角。熟了后熬汤，加入开水、醋、酸汤料，熬约5-15分钟。快好的时候放入肉、盐，品尝，根据个人口味添加佐料。
3. 摊鸡蛋饼。锅烧热、少量油，边倒鸡蛋一边转动锅，鸡蛋饼要薄。卷起来，切条，展开，再切小块。
4. 将准备好的韭菜切小块备用。
5. 下面。煮好的面条用冷水过一次。
6. 面和汤都已准备好，浇汤吃饭。