满满少女心的蝴蝶结🎀面包

8.6 综合评分
43 人做过这道菜
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家里没有牛奶,这款面包全部用酸奶制作,没想到成品口感非常细腻、酸奶香味超级浓郁、特别的好吃。听说最近蝴蝶结面包很火,快来和我一起做起来吧~

用料  

黄油 25克
高筋面粉 250克
鸡蛋 1个/58克(去壳)
30克
2克
酵母 2.5克
安慕希酸奶 100克

满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法  

  1. 除黄油外所有材料加入厨师机,低速揉,面粉成团后转中速。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤1
  2. 揉至面团具有筋性,加入软化的黄油,继续揉。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤2
  3. 先低速揉等黄油差不多吸收后转中速揉,揉至面团光滑,可以拉出薄膜即可。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤3
  4. 取出面团,第一次发酵,发酵至2倍大。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤4
  5. 轻拍面团按压排气,排气后平均分成10等份,每份约46克,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤5
  6. 面团擀成圆形,翻面将光滑面朝下。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤6
  7. 用刮刀上面切1刀、下面切2刀。(手残党可以像我一样,剪一个一元硬币大小的纸片,放在中间,纸片接触面团的一面记得粘面粉哦,不然纸片会粘在面团上)

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤7
  8. 左右再各切2刀。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤8
  9. 把中间的纸片拿掉,将左面中间一块提起来。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤9
  10. 将上下2片靠拢。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤10
  11. 然后再将中间一片放下来。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤11
  12. 右面同样操作,然后把上面长条顶端压扁,从上往下卷起来,在底部收口。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤12
  13. 整形完成。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤13
  14. 放入铺了油纸的烤盘。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤14
  15. 放入烤箱2发。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤15
  16. 二次发酵完成。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤16
  17. 撒高筋粉。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤17
  18. 放入提前预热好的烤箱,中下层、180°C、上下火、烤20分钟。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤18
  19. 出炉后放冷却架冷却至手温,放入密封袋保存。

    满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法 步骤19

小贴士

1.夏天最好用冰箱冷藏的鸡蛋、酸奶,降低面温。
2.液体量请预留部分,根据面团具体状态慢慢添加。
3.烘烤时间与温度不是绝对的,请根据自家烤箱灵活掌握。

参照这个菜谱,大家做出 44 作品

全部44个作品

 

满满少女心的蝴蝶结🎀面包相关分类

该菜谱创建于 2020-06-27 19:36:45
1651 收藏


满满少女心的蝴蝶结🎀面包的答疑

  • 安于现状a  7天前  
    2
    二次发酵好后,高筋粉换椰蓉撒面包上面可以吗
    作者回复 7天前  
    也可以的
  • 心灵baby  2天前  
    1
    黄油换成玉米油可以吗?
    作者回复 2天前  
    亲 我没有试过 但是有厨友用玉米油做过面包 你可以试试🌺
  • 一个爱做蛋糕的小朋友  2天前  
    1
    亲亲 烤箱发酵也是180度吗
    作者回复 2天前  
    烤箱不开的 就是下面放一碗热水
  • 美食路上不回头  4天前  
    1
    超级详细的方子,谢谢分享❤️
    作者回复 4天前  
    谢谢亲爱的 周末愉快🌺🌺🌺
  • 风落叶子  9天前  
    1
    好看,啥时我也做做看,估计整形整不好
    作者回复 9天前  
    亲 这个整形非常简单的 您可以试试哦 晚安💤
  • 依旧青隽  2天前  
    0
    好看!!去我收藏夹吃灰吧!👏
    作者回复 2天前  
    喜欢吃 你多吃点😀
  • 宁雪涵铭  3天前  
    0
    👍👍👍
    作者回复 3天前  
    谢谢亲爱的 周末愉快🌺🌺🌺
  • 混日子的  4天前  
    0
    手太巧了👍
    作者回复 4天前  
    谢谢亲的赞美哟 晚安💤
  • 雪儿LX  4天前  
    0
    👍👍
    作者回复 4天前  
    谢谢亲的支持 晚上好🌺🌺🌺
  • 小笼包嘻嘻嘻嘻  5天前  
    0
    👍
    作者回复 5天前  
    谢谢亲爱的💕

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