拌牛肉馅:加盐、五香粉、姜末、少许香油,最后点小半勺老抽。
芹菜切碎,但不要剁,以防过多的出水。
芹菜碎和拌好的肉馅都单独放一边,待包包子之前几分钟再混合在一起。
揉面过程:将中筋面粉加10克糖,3克酵母,100克水揉20分钟(我用小熊揉面机揉的)。醒发15分钟后将面团平均分成5个剂子,每个60克左右。接下来擀皮就可以包包子了。
包子包完后放冷水蒸锅里再醒发15分钟,之后开火,水开后继续蒸20分钟,一锅白白胖胖的大包子出笼了。
上传你做的用不焯水的芹菜做牛肉馅包子,口感棒棒哒(芹菜馅包子之一)