三天假期的中餐

黑木耳泡发，煮软，花生米洗干净沥干，冷油下锅翻炒。大蒜拍碎，会吃辣椒🌶️的辣椒切碎，热油下锅爆香，倒入装黑木耳的碗中，花生米放入，倒进一点生抽，耗油，白糖，一点芝麻油拌匀。

牛肉丸子西红柿丝瓜汤：牛肉剁成靡，加酒加盐加一点生粉抓捏，搓成一个个小丸子。锅内放一点油，放入丝瓜、西红柿翻炒一下，加入水，煮开，放入牛肉丸子，要大火烧，这样才能保证牛肉的嫩滑，加入盐，最后加一点生粉勾欠一下汤。

红烧茄子：茄子用手撕开，放一勺盐腌制出水，挤干水分。五花肉爆香，大蒜粒跟入爆香，辣椒跟入，茄子倒入锅中翻炒，加入水继续翻炒，炒到茄子轵里软下来入味，最后用生粉勾欠一下出锅。

冬菜肉粿：冬菜洗干净沥干剁成碎，五花肉剁碎后爆炒，加入冬菜翻炒，加黄酒，加白糖提鲜加辣椒翻炒，冬菜本身咸的，不用加盐了。面粉揉好醒发三小时以上，加小苏打醒发，是为了粿的口感做好后冷了也非常软和。粿做好，用平底锅全程用大火烤，不用放一滴油。

土豆泥秋葵：土豆切片蒸熟后加椒盐剁成泥。用一只小杯子，先把焯水断生后的秋葵切好，一颗颗码入小杯子中，然后放入土豆泥压好，把小杯子倒扣在一只小盘子上，一只造型出来了。

第二的菜谱，生炒牛肉：黄瓜切片卷好摆放一卷，牛肉切好，用木薯粉加生抽抓捏腌制一小时，油烧热，放入牛肉，牛肉怕痒不要不停翻炒，一面煎好马上翻一面，撒大蒜粒，放入炒好的辣椒，翻炒一下出锅。红烧鱼：鲫鱼洗干净沥干，大蒜、生姜、辣椒切好，油烧热后放入鱼煎至两面金黄，大蒜、生姜、辣椒爆一下香，倒入黄油，加生抽，倒入开水，加盐，大火煮开，开锅煮，煮到鱼入味，大火煮是为了把鱼保持嫩滑。出锅，撒葱。爆香鸡蛋：鸡蛋三只打碎搅拌，加盐加酒加葱搅拌，锅中倒油，油热后爆香蛋液。健身餐全麦馒头：是用全麦粉做的哦。

第三天中餐：凉拌藕片：藕切片，用清水洗一下，开水下锅煮断生，放凉开水中，生抽、耗油、芝麻油白糖倒入，辣椒大蒜粒爆香倒入拌匀。排骨烧笋干：笋干先浸一天一夜，排骨洗干净焯水，锅中倒入油，用大蒜粒爆香，倒入排骨翻炒，放入笋干加酒加盐翻炒，倒入开水煮开，开小火慢炖四十分钟，最后开大火翻炒出锅撒葱花。鸡胸肉丸子：做法如做牛肉丸子同法。鸡蛋炒西红柿：冷油炒蛋液，是为了鸡蛋保持嫩滑，西红柿开水烫过后剥皮，切粒用开水煮翻炒，加入嫩滑的鸡蛋，翻炒加盐加黄酒出锅撒葱花。都说无点不成席，最后来一只自己做的刺猬豆沙包放在紫米饭上。

生活需要仪式感，给平淡的日子添加趣味！