彩虹凉拌面

鸡蛋打散，加入1勺清水，继续打散，尽量把里面的蛋筋打散开。小平底锅里刷一层油，小火加热，倒入蛋液摊开，持续加热到蛋液凝固，然后离火。

蛋皮扣到案板上，切成窄条。火腿切丝。黄瓜用削皮刀削成长薄片。西红柿切成小块。

在小碗里加入白糖、生抽、醋、香油和清水，搅拌均匀成调料汁。

烧一锅水，水沸腾后放入1小勺盐，放入秋葵烫30秒后捞出来。放入面条煮熟，然后捞出来放进凉的饮用水里，冷却后沥干装碗。

选一个比较平的碗，把面条铺成一层。黄瓜片对折一下，错落着摆在两边，再摆上西红柿、火腿和蛋皮，最后撒上几块秋葵。吃的时候浇汁、拌匀就好。