冰糖猪肘子
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人做过这道菜
皓月天空
吃肉肉，最过瘾的就是冰糖猪肘子了，又香又甜，抵挡不住的诱惑啊，每次做都不够吃，绝对是肉食动物们的最爱啊。口感软酥糯烂，甜香适口，绝对是补充高蛋白的美食，尤其适合老人和孩子。
用料
冰糖猪肘子的做法
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猪肘子，对半切开，尽量买的时候让商家帮忙切开
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猪肘子洗净后，放进锅里，加冷水煮沸，焯水的过程中会有浮沫冒出来，扔掉即可
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焯过水的肘子，用清水洗净
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加入电炖锅里，你也可以用高压锅炖煮，可我喜欢用低压力的电炖锅，这样更加入味软烂
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加入香叶和大料瓣
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葱姜洗净，切碎加入其中
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我喜欢加几瓣老梅干，使得汤汁更加美味
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加入盐、生抽、老抽和料酒，最后加一碗清水
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打开慢炖火，大约8个小时就可以炖熟透了，可以用筷子试试插进去，就是熟透了
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用筷子捞出来，摆放在盘中
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这时可以准备勾芡汤汁了，淀粉加入碗里
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加淀粉两倍量的水，搅拌均匀备用
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锅烧热后，倒入油，继续烧热
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将提前打碎的冰糖加入油中，不停地翻炒
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一直炒至微黄色就可以了
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转小火，一定要小火哦，倒入淀粉水，再加适量的老抽调色，继续小火翻炒均匀，看到汤汁浓稠就可以关火了
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将汤汁浇在肘子上就是美味的冰糖肘子了，吃时，撕一块肘子，蘸着汤汁，不要太美味哦
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来个动图
小贴士
如果时间紧，可以选用高压锅炖煮，不过口感上没有电炖锅煮的软烂糯香，毕竟慢功出细活嘛。
