黄油室温软化 但是不要软化过度成水了 当可以用手指戳下去就行 加白糖翻拌均匀 然后打发 打发到颜色变浅加入红糖继续打发 打发到体积变大 分三次加入蛋液 每次加入蛋液都要充分打发到黄油吸收蛋液再加入下一次 最后加入香草精再打发均匀即可(由于我忘了拍照 就用了网上的图 侵删) 软硬两种口感取决于黄油打发程度 想酥脆的就多打发打发黄油 想吃软的就直接用黄油化成液态混合就行🙄
然后把面粉 小苏打 盐混合均匀后过筛到黄油中 在这里 可以把面粉减少10克 换成10克可可粉 我没有用可可粉
然后翻拌均匀 不要画圈搅拌 一开始你可能觉得面粉好多啊 会不会失败 放心耐心翻拌 均匀后放入巧克力豆混合均匀 放入冰箱冷藏1-2小时或者着急冷冻半小时也行 为了方便捏成团 不然太软不好团(我冷冻了快一小时 因为忘了 哈哈 然后硬的捏不动 又常温放了一会才行)这时候烤箱预热180度 期间分成20克一个小球 稍稍压一点点(相当于没压的那种程度哈哈)或者不压也行!再放几颗耐高温巧克力豆压进去 差不多可以做30个 烤箱小可以分两次烤 但是记住第二盘一定要放在冰箱等 不然容易化
中层180度20分钟 再闷5分钟 最后取出 刚出炉是有点软的 自然放凉后酥脆掉渣
下次我要15克一个~~
超级超级好吃!酥脆到掉渣!!混合浓浓的巧克力!不要舍不得放巧克力哦~第二天也是口感一点没有变!!可以用好看的饼干袋装起来送盆友也是非常不错的!做完记得交作业哦😘