好吃不腻的樱桃奶油蛋糕（8寸方）
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算了8
老公生日想要亲手做个生日蛋糕，这样生日礼物和蛋糕就都有了😄
用料
| 【蛋糕胚】—— | 8寸戚风蛋糕 |
| A 蛋黄液： | |
| 鸡蛋黄 | 5个 |
| 糖粉（或白砂糖） | 20克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| B 蛋白霜： | |
| 鸡蛋白 | 5个 |
| 糖粉（或白砂糖） | 50克 |
| 【蛋糕奶油】 | |
| 稀奶油 | 500克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 【樱桃夹心】 | |
| A 樱桃酱： | |
| 樱桃 | 200克 |
| 糖粉（或白砂糖） | 40克 |
| B 樱桃 | 100克 |
好吃不腻的樱桃奶油蛋糕（8寸方）的做法
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按配料表备料，先来做8寸戚风蛋糕胚，将蛋白蛋黄分离备用
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用5个蛋白和50克糖粉制作蛋白霜。分三次加入糖粉，从湿性打发转为干性打发即可，如图所示状态，平提打蛋器，蛋白霜回勾。（我一般在这个步骤完成后预热烤箱，160度预热10分钟）
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将蛋黄液配料中除低筋面粉外所有材料混合，搅拌均匀，可搅拌久一点便于乳化
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低筋面粉过筛后倒入，Z字型搅拌
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搅拌均匀至无粉状态即可
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在蛋黄液中加入三分之一蛋白霜，上下切拌至均匀，不要画圈以免消泡
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将混合好的蛋黄液和剩余蛋白液完全混合，上下切拌至均匀
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倒入8寸模具刮平，入烤箱中下层，烤箱提前预热，上下火160度烤1小时
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烤蛋糕时制作樱桃酱，如图中备料，将200克樱桃去核
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将去核樱桃肉和糖粉倒入锅中翻炒至果泥状，注意小火，避免焦糖
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将樱桃酱放一边晾凉备用
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将烤好的蛋糕取出，从中间平切，晾凉
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制作蛋糕奶油，将500克稀奶油从冰箱取出，分三次加入50克糖粉，用打蛋器打发到如图中纹理即可，切勿过度打发，影响口感
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取一部分蛋糕奶油，与晾凉的樱桃酱混合，做成樱桃夹心
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如图中准备好樱桃夹心，樱桃碎，整颗樱桃
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将樱桃夹心铺底层，上面撒上樱桃碎
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再铺一层樱桃夹心
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盖上蛋糕胚，抹平蛋糕奶油如图所示
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最后用裱花嘴挤出喜欢的图案，装饰上整颗樱桃即可
