超浓郁入味的牛奶芝士年糕火鸡面甜辣部队锅~

火锅里的年糕条是我自己做的，做法可戳以下链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104735092/

准备喜欢吃的蔬菜, 我一人食就比较简单，胡萝卜/黄洋葱/卷心菜洗净切小块，
左上方的猪肉不是做这火锅的忽略。

调料基本和平时做韩式料理同样几种，
没有固定配比，每种多点少点没关系。
首先必备的最多用量放的是韩式辣酱，
其余几种用量可随意每种少放一些，
搭配出比较有层次的锅底。
我另外搭配的是四川红油豆瓣酱，
甜面酱，十三香料粉/孜然粉，
黑胡椒/花椒粉，番茄酱，酸辣酱，盐。
这也不是固定搭配，我每次的搭配
和份量也是随意放的，不用拘泥。

无油锅底做法, 烧开小半锅水, 放入各种调味料, 小火慢熬到各种固体的膏状的液体的调料都融化融合, 汤底红亮, 质地均匀无沉淀, 就可以了。

按食材不易熟到易熟程度加入锅中炖煮。先是胡萝卜。

再是洋葱和卷心菜。如果年糕是从冰冻室刚取出，可以不用解冻，现在就放进去和蔬菜一起煮。

汤底不要太多，刚刚好盖住菜即可，煮到菜八成熟。

火鸡面准备。

锅中的菜推到周围, 中间空出放入面饼。
面饼煮开非常吸水, 这时可以倒入牛奶，
因为怕牛奶高温久煮营养都流失了，
所以食材都差不多熟了再放比较好。

等待面饼吸水煮熟变软烂，很快就熟了，两三分钟吧。

我的年糕是新鲜做出来的，还热着呢，
最后放入就好。

面饼在中间，蔬菜和年糕在周围，
还可以磕入一颗鸡蛋更营养。
这一大锅子满满当当的很诱人，
喜欢汤汁多可以继续加牛奶或高汤或水，我这收汁到比较干了，非常入味儿浓郁。重口味如我又把火鸡面的料包加进去了。

盖上片芝士就可关火了, 盖上盖等几分钟，食材在汤汁里泡一会儿更入味。
喜欢吃芝士的不畏惧热量可以多放哦！
还可以打入鸡蛋，煮一两分钟就熟了，
或者关火焖成溏心蛋。

迫不及待再次打开盖子, 我的水放少了点，这几分钟又焖干了些。
芝士已经软化了, 我这是夹在吐司里做
三明治的那种芝士片，不会融化的。
也可以放马苏里拉芝士碎, 在表面铺一层，融化后像披萨一样，更为诱人！

开始享用吧, 阳光下看颜色红亮闪着光泽，
各种食材都很入味儿了，很好吃！

收汁到比较干是诀窍！
吃时把芝士/鸡蛋在锅里搅拌均匀，
非常浓郁入味儿！
特别是泡面，太好吃了^ω^