虾 | 10只 |
菜花 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
火腿肠 | 适量 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
蒜苗 | 适量 |
木耳 | 适量 |
粉条 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
麻椒 | 适量 |
豆瓣辣酱 | 3勺 |
食用油 | 适量 |
调料汁: | |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐和糖 | 适量 |
敲黑板~划重点:将虾剔除虾线,虾头摘下来备用
划重点: 油锅烧热,将虾头炸酥,差不多1分钟
小碗里放少许盐,把虾油控出来备用,虾头扔掉
图片里的菜不容易炒熟,洗净之后,焯水备用
图片里的菜洗净切好备用,无需焯水
锅里油热放入麻椒,麻椒30秒后捞出扔掉
继续倒入葱姜蒜爆香
倒入不用焯水的菜煸炒一会,倒入豆瓣辣酱,继续炒至半熟
再加入虾、焯过水的菜和所有调料汁以及虾油,继续炒至上色入味儿
装盘,可以吃喽😘