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琼脂草莓软糖

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太古心的厨房  太古心
为学生编写实践课教程的副产物

用料  

琼脂 5克
砂糖 100克
麦芽糖 40克
柠檬酸 1克
草莓粉 5-10克
糯米纸 若干

琼脂草莓软糖的做法  

  1. 把琼脂在200ml水里浸泡10min以上。

    琼脂草莓软糖的做法 步骤1

  2. 加热搅拌使琼脂条融化

    琼脂草莓软糖的做法 步骤2

  3. 加入砂糖和麦芽糖，搅拌均匀

    琼脂草莓软糖的做法 步骤3

  4. 继续加热煮至105度关火，加入柠檬酸和草莓粉，搅拌均匀

    琼脂草莓软糖的做法 步骤4

  5. 将糖浆转移到耐高温油布或锡纸上，压成圆饼。

    琼脂草莓软糖的做法 步骤5

  6. 放凉后切成小块，用糯米纸包裹保存。

    琼脂草莓软糖的做法 步骤6

小贴士

糖浆会在100度附近停留很久，然后缓慢升温。

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该菜谱发布于 2020-06-26 21:32:31
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