台山咸汤圆

鸡肉剁小块，瘦肉、鱿鱼、腊肠切粒，萝卜切丝，东莞泡发切丝，芹菜切粒，虾干瑶柱热水泡软。因为在菜场刚好见到牛肝菌，也买来切片。

糯米粉用开水先搅至面絮状，不烫手了就揉成团，然后搓成小汤圆。

鸡肉用蚝油、盐、淀粉，瘦肉用生抽、淀粉抓一下。

热锅下油，牛肝菌要炒久一点才没有毒，先炒牛肝菌。依次煸炒鸡肉、瘦肉、腊肠、鱿鱼，盛出。

锅洗净，再下一点油，炝葱花，再下冬菇、萝卜、芹菜，下一点盐、蚝油调味。最后把刚刚炒好的肉一起煸炒。

下清水煮开，用浓汤宝、适量盐调至咸淡合适。下入搓好的汤圆，煮至汤圆绵软。最后撒入香菜。