可可奥利奥千层蛋糕

低粉，玉米淀粉，木薯淀粉，可可粉放在一起

粉类过筛三次（我是筛在油纸上了）

倒入盆中，中间弄出来一个涡，备用

另一个盆中，磕入两个全蛋，再放入糖，用蛋抽搅拌均匀。

再加入玉米油（黄油融化成液体也可以，无色无味的油也都可以），搅拌均匀

蛋液分4次倒入粉类中，划圈搅拌成浓稠面糊

再将牛奶分4次倒入面糊中，每次都要沿着盆壁充分与面糊搅拌

牛奶全部搅拌均匀之后，过筛4次。

平底锅开中火预热半分钟，之后转中小火，舀一大勺面糊倒入锅里铺满锅底，再将多余面糊倒回盆里（舀的面糊量多一些，让面糊可以一次性铺满锅底，这样饼皮会平整一些）

见饼皮表面起泡，全部变色之后，用刮刀将饼皮四周揭开，锅倒扣，饼皮就自己慢慢掉下来了

饼皮还是比较薄的，并且加了木薯淀粉，饼皮更加有弹性，不是很容易破

用6寸慕斯圈一张一张切割成规整的圆○

盖上湿布备用（我是屉布沾水拧干用的）

准备奶油，盆中放入淡奶油（冷藏室拿出），可可粉，55克奥利奥碎，糖，盐，高速打发至6分发状态，再加入另外15克奥利奥碎，打发至八分发状态（奶油没有流动性，提起打蛋头自然垂下，不掉落，不能打发过硬，不利于抹面）

取一张饼皮放在转盘中央，用刮刀取2大勺奶油。

均匀抹开，撒一些可可百利脆片或者奥利奥碎，不撒也行（中间不用抹的十分平整，盖上下一张饼皮的时候可以用手压一下，帮助整理）

再盖一张饼皮，抹奶油，撒脆片，不断重复，有了一定高度之后可以将四周多余的奶油抹下来，修整一下四周

最后一张完成，表面抹上奶油，修平整（相信大家肯定比我抹的好看😜）

撒上可可粉，冰箱冷藏4小时以上