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维也纳香草酥饼

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~ 詠恆の噯ㄣ`m的厨房  ~ 詠恆の噯ㄣ`m
想吃空气口感的小饼干了，试试吧。黄油可以适当减一点点，砂糖不建议再减了。方子是香草精的，哪天做了香草荚，再补充菜谱。

用料  

黄油 100克
盐 1克
细砂糖 30克
蛋白 16克
低筋面粉 120克
香草精 3克

维也纳香草酥饼的做法  

  1. 室温软化的黄油加砂糖和盐，打蛋器低速打匀

    维也纳香草酥饼的做法 步骤1

  2. 打匀后的状态

    维也纳香草酥饼的做法 步骤2

  3. 加入蛋白继续低速10秒

    维也纳香草酥饼的做法 步骤3

  4. 加入香草精，继续低速10秒

    维也纳香草酥饼的做法 步骤4

  5. 筛入低粉，硅胶铲搅拌后，打蛋器低速15秒左右，流动的糊倒入裱花袋，惠尔通22号裱花嘴。

    维也纳香草酥饼的做法 步骤5

  6. 双s形

    维也纳香草酥饼的做法 步骤6

  7. 烤箱上火170℃，下火165℃，预热。中层15分钟。随时观察颜色。

    维也纳香草酥饼的做法 步骤7

  8. 成品棒棒的，口感酥香，如果香草荚应该会更好吃吧。

    维也纳香草酥饼的做法 步骤8

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维也纳香草酥饼相关分类

饼 烤箱 饼干
随便看看
该菜谱发布于 2020-06-26 17:26:18
26 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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维也纳香草酥饼的答疑

  • 月影长歌(下厨房)
    月影长歌  2020-06-26  
    0 赞
    请问什么时候加低筋面粉啊
    作者回复 2020-06-27  
    步骤5，筛入低粉，图直接就放入裱花袋了，其实低粉筛入的是之前那个黄油盆，这个方子全程只用一个打蛋盆就好。

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