麻椒去籽，掰开几瓣洗干净。
锅烧热（不要放油），转中小火，倒入麻椒，用锅铲用力压，让麻椒表面形成虎皮样。
差不多这个样子就可以了，乘出煸好的麻椒。1.锅里倒油烧热，倒入蒜瓣和麻椒，翻炒；2.放盐、白糖、生抽；3.起锅前倒醋，翻炒乘盘即可。
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南南0628
