红糖发糕（马拉糕）
7.8
综合评分
35
人做过这道菜
凌梦s
用料
红糖发糕（马拉糕）的做法
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开水泡红糖和白糖，把糖融化。温度降至35℃以下
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把酵母先放到糖水里融化
把低筋面粉和木薯粉过筛到糖水里。搅拌均匀
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为了更细腻无颗粒，我把面糊过筛了一遍
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面糊发酵到两倍大，面糊上面会有很多气泡
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1.蒸锅里加水烧开等着。
2.在发酵好的面糊里加入椰子油或者玉米油，加入泡打粉。搅拌均匀，面糊无泡。 -
用一个比较大而浅的盘（不要用高深的盆，很难蒸透），盆底和盆壁刷玉米油或者垫硅油纸。我做的双倍的量，用的28*28的金盘，垫油布。垫油布完全不粘。
把面糊拿高一点倒入蒸发糕的盘，把盘摔几下震去大气泡，立马放入烧开了水的蒸锅里。
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中大火蒸28分钟，关火闷3分钟。把发糕移出来，晾凉，就可以吃了。
口感细腻软糯
