桂花茶椰汁糕

把材料全部准备好

先做椰汁糕：把椰浆，牛奶，凉开水，糖搅拌均匀！

小火加热的同时，一边加入吉利丁粉，一边搅拌，慢慢搅拌，防止吉利丁粉变颗粒！

把全部吉利丁粉加入后，一边搅拌一边等椰汁煮滚后关火！放在一边凉凉后用滤网过筛，过滤颗粒！

准备一个保鲜盒

把过筛后的椰汁倒进去！放进冰箱冷藏位置至少3小时！

做桂花茶时，我是用干桂花，做出来会有点甘甜的味道，你也可以用鲜桂花！用糖桂花就没有那么香桂花味，并且色泽带一点油腻，用糖桂花就要用马蹄粉做更好！所以建议不要用糖桂花！

煲水1300ml

水开，把桂花放进去，关火焗15分钟！

把桂花过滤出来

然后放黄糖，开小火，一边搅拌一边等黄糖融化！然后关火！

关火状态下，一边放吉利丁粉，一边搅拌，慢慢放，慢慢搅拌，防止起颗粒状，放完搅拌均匀后等凉凉

凉凉后用滤网过筛

变成桂花茶啦！香气扑鼻！

把已经凝固的椰汁糕拿出来

脱模方法：用刀把四周割一遍，然后倒扣在平碟子上，用热毛巾盖在保鲜盒底部大概1分钟，敲几下盖面即可脱模！如果再不行，就在其中一角用刀翘起来再倒扣，小心，千万别弄烂了！

脱模完毕的样子

用蛋糕刀切成大小差不多的正方形

放在大概8寸的玻璃盆，或者大碗，你也可以用蛋糕模具，不能活底喔！

把之前整好的桂花茶慢慢倒进去！

差不多到面就停啦，放进冰箱冷藏一晚

第二天你会发现已经凝固啦

拿刀切开，切成正方形

在上面撒点鲜桂花，我没有，就拿干桂花

看看侧面

里一层，外一层，颜色分明，内层不透，外层隐隐约约可看

对角线切开看看里面侧面

放进保鲜盒放到冰箱冷藏位置可保存三天慢慢吃

入口甘甜，夏天下午茶佳品

配上一杯热桂花茶或者咖啡☕️，炎炎夏日的最佳搭配！