所需食材。
茄子洗净去皮,切成长条,隔水蒸15分钟左右直至软烂,取出后待用。
线椒与小米辣切圈,放入油锅中爆香。
将爆香的辣椒倒入擂钵中,加入大蒜,捣成泥状;随后加入生抽、醋、辣椒油、糖混合成酱汁。
放入蒸好的茄子,同酱汁捣至入味,最后加少许盐调味。
将茄子盛入盘中,撒入香菜、白芝麻点缀。
冷藏后更好吃,超级下饭。
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