努力十五年钻研厨艺，最后居然是靠这一道油焖蚕豆得到老爸认可
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人做过这道菜
Carouse
端午节一家聚餐，一桌大鱼大肉都属于我们和孩子的，父母都只有稍尝辄止的胃口了，惟有这道油焖蚕豆软糯入味，吃得老爹老妈食指大开
用料
努力十五年钻研厨艺，最后居然是靠这一道油焖蚕豆得到老爸认可的做法
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第一步：摸摸招娣，一切顺利
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照例合个影，蚕豆化冻洗净，一定要买大白玉蚕豆，菜场上一般都是冷冻的，只有这种老蚕豆才能做出软糯入味的口感，新嫩蚕豆不适合这道菜。蒜切末，葱切段
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下底油，中火加热
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葱段、蒜末、八角、香叶下锅煸香，喜欢的也可以放四五个干辣椒，我们家老人是不吃辣，所以没放
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蒜末变色下蚕豆，大火翻炒
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蚕豆炒到微泛白，加入开水
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加入一勺黄豆酱，两勺生抽
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中火煨煮五分钟，漏勺捞出沥干
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中号砂锅一只，砂锅是油焖蚕豆不可或缺的灵魂，装在碗盘里的蚕豆是无论如何也不配拥有油焖姓名的。洋葱切好，放油加热
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冷却后的蚕豆倒进砂锅
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油沸后加入两匙五香粉，闷煮五分钟上桌
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开饭前砂锅开盖，一股五香味儿，就问你上不上头
