山粉圆子烧肉
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人做过这道菜
记忆中的鱼
山粉就是红薯粉，山粉圆子，小时候的味道
用料
山粉圆子烧肉的做法
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适量的红薯粉，加水化开
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多加点水，红薯粉稍微和稀点，这样摊的山粉圆子很薄很嫩滑，如果和的太稠的话，圆子摊的会很厚，口感不嫩滑
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冷油冷锅倒入适量的红薯粉浆，一次不要倒太多，只要把锅底盖起来就可以了，等红薯液凝固就可以翻面了，没有白的就可以出锅了
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做好的红薯圆子切块
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锅里放入肥肉小火炼油，不喜欢肥肉的可以多炼炼，主要是要猪油，这样烧的圆子才好吃，炼好油，放入姜，蒜，八角煸香，加入瘦肉翻炒，然后加入料酒翻炒，加入生抽，老抽，加水，喜欢汤汁拌饭的可以多加点水，烧开加入红薯圆子，加盐，大火焖煮
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焖煮过程中要用铲子翻炒几下，防止圆子粘锅，喜欢汤汁拌饭的可以多留点汤汁，不喜欢汤汁多的可以收汁，加入鸡精，葱花，出锅
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我们家喜欢汤汁拌饭所以留了很多汤汁，很下饭
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很嫩滑，有点像东北的粉皮烧肉
