金枪鱼寿司🍣【不粘手包得紧的小妙招】

黄瓜胡萝卜切条，焯水，或者用油炒一下，我是焯水了，现在疫情尽量不生吃。

过水以后用寿司醋泡一下，盘底有一层寿司醋的量就够了。寿司醋我是买的现成的，某东某猫都有的卖。

两个鸡蛋里面加上淀粉液，加入干淀粉也可以，就是不太容易打匀，有颗粒。

热锅加油，摊成鸡蛋饼。
加入淀粉的鸡蛋液不容易气泡，倒入鸡蛋液就转锅，就能摊出来一张薄薄的大大的鸡蛋饼了。
摊好后，切成长条。

热锅，加少许油，炒金枪鱼，加点生抽，盐。
寿司的主要咸味来自它。金枪鱼罐头本身有咸味，大家根据口味酌情加点盐，如果本身很咸就不要额外加盐了。
我买的是金枪鱼罐头，基本半罐可以做4个卷。

取一张烤海苔，放在竹帘上。

米饭中加入橄榄油拌一下，没有的话用香油或者熟油代替都可以。
用筷子压住海苔的一侧，用勺子将米饭铺开，海苔靠近自己的一侧铺满，另三边留1CM左右的空，空隙在卷卷时会被米饭填满。
这样就不用用手铺米饭了，也不会卷到手了😀

蛋皮切宽一点，可以包裹住其他食材。我这次切的还是稍微窄了。

请忽略这两段黄瓜和胡萝卜，因为每次一根都用不完，后来我就半个半个用了。当然做的多的话整条的好做，更容易卷。

米饭、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、金枪鱼铺好后，S形挤上沙拉酱，然后卷卷。

用筷子压住鸡蛋所在位置的部分(鸡蛋铺在下面也压住这里)，一边拿起竹帘，一边将筷子向靠近自己的方向用力，竹帘卷起压紧抽出筷子，然后继续卷紧。

这样4卷就卷好了。

侧面图

用锯齿刀（蛋糕刀）切好码盘就行了，刀上记得抹油。菜刀切也是可以的，就是不太好切，容易走形。
这是切好的平面图。

这是没有放黄瓜的，做了很多次，金枪鱼多放些会更好吃。用一罐也是没问题的。