桃酥简易版 酥到你腿软—蛋糕自发粉的妙用
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人做过这道菜
西米姊姊
老公和儿子爱吃桃酥 无奈身在异国他乡买不到 有一天我忽然脑洞大开 何不用当地的蛋糕自发粉试一下 没想到特别成功 而且最最重要的是简单易做 泡打粉小苏打什么的通通不要 话不多说 赶紧上方子😄
ps:先声明一下 这里用到的自发粉是当地任意一家超市都能买到的 很普遍 不确定国内有没有卖 感兴趣的小伙伴可以试试某宝
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用料
| 蛋糕自发粉 约220 | 克 |
| 白糖 80 | 克 |
| 葵花籽油 120 | 克 |
| 蛋黄：3只 | |
| 盐：半小勺 | |
| 全蛋液：少许 | |
| 芝麻：少许 |
桃酥简易版 酥到你腿软—蛋糕自发粉的妙用的做法
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将蛋黄 白砂糖 盐 油混合搅拌均匀
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加入自发粉 用刮刀或手搅拌至光滑无干面粉 如图 面粉少量多次加入 各家面粉吸水量不同 留下调整的空间 这里小叨一下 桃酥不像蛋糕对食材的量要求那么严格 做几次熟悉了完全可以凭感觉定量 不用厨房秤 只要甜度掌握好就可以了 蛋黄比例高的话会偏脆一点 反之油比例高会偏酥一点
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分成等量的面团 先搓成圆球 然后放在手心拍遍 中间用拇指按压出凹陷
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刷上薄薄一层全蛋液 撒上芝麻 烤箱预热180度 上下火烤约15-20分钟 看到上色均匀即可 具体时间和温度可根据自家烤箱调整
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香甜酥脆的桃酥出炉啦 口感一点都不比外面卖的差
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附蛋糕自发粉图片
