2杯淀粉3杯水，get清爽柔韧の水晶凉皮
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人做过这道菜
贝果儿姑娘
《摆摊致富指南 | 第二章》
1份绿豆淀粉+1.5份水+五彩小料=水晶凉皮
据说，做凉皮简单九字总结就是：调粉浆、热水烫、冷水拨。
用绿豆淀粉做出的凉皮，口感柔韧清爽，配菜唤醒食欲，酱料刺激味蕾，层次丰富， 瞬间消暑！
1份绿豆淀粉+1.5份水+五彩小料=水晶凉皮
据说，做凉皮简单九字总结就是：调粉浆、热水烫、冷水拨。
用绿豆淀粉做出的凉皮，口感柔韧清爽，配菜唤醒食欲，酱料刺激味蕾，层次丰富， 瞬间消暑！
用料
| 凉皮部分 | |
| 绿豆淀粉 | 1份 |
| 清水 | 1.5份 |
| 酱汁部分 | |
| 芝麻酱 | 1大勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 香醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 配菜部分 | |
| 胡萝卜 | 一小段 |
| 午餐肉 | 一小块 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 黄瓜 | 一小段 |
| 紫甘蓝 | 适量 |
| 花生 | 一小把 |
| 香菜 | 可省略 |
2杯淀粉3杯水，get清爽柔韧の水晶凉皮的做法
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先烧一大锅开水，备一大碗冷水
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量1份绿豆淀粉，1份半的水，搅和一下融化开
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找个平盘，倒一丢丢粉浆进去，晃匀后能薄薄地铺个底就行
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夹起平盘，放在热气腾腾的水面上，蒸个桑拿
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等到粉浆结皮，再舀点热水进去浸没表面
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煮到透明，倒掉热水，再迅速转移到冷水里浸泡
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接着用刮刀或者手指，轻轻把凉皮揭下来
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这质感简直可以用来做面膜啊！
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再重复做下一张，注意每次都要把粉浆重新搅匀哦，做好的凉皮可以放在凉水里浸泡，防止粘粘
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把一张凉皮卷起来，切成条，橡皮筋一样Q弹的水晶凉皮就完成啦！
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芝麻酱加一点温水搅开，加入酱汁部分剩余材料，搅匀待用
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大盘子周围铺上五彩丝丝（胡萝卜丝、午餐肉丝、鸡蛋皮丝、紫甘蓝丝和黄瓜丝）
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摆上水晶凉皮，再淋上酱汁，撒上花生，放不放香菜，还是你们随意啊~
小贴士
简单九字总结就是：调粉浆、热水烫、冷水拨。
