广西枕头粽(绿豆猪肉咸蛋黄)

肥瘦相见的五花肉切细条浸泡在日本酱油里，（肥一点的五花肉更好吃哦）加点干辣椒、桂皮、八角、香叶、姜片、白酒，少量白糖，一起浸泡，中间翻身一次，腌过夜

糯米、去皮绿豆分盆泡发
泡4小时+
（都是手机里的存货，没有单独拍照，只能看个意思了）
泡发糯米滤水后，放适量盐，油，拌匀
去皮绿豆滤干水备用，无需另外处理

看图解步骤
1）三片粽叶平铺，然后在中间铺上糯米
2）铺去皮绿豆，不要盖过糯米
3）放料（猪肉、蛋黄、板栗、腊肠等等）
4）再盖一层绿豆
5）用糯米将其包裹起来
6）枕头粽的形状已初现

这里编号乱了，将就图片号码，按图片号码来说明吧。。。
5）粽子抓在手掌心
6）靠近自己的粽叶，折一角，压紧（这一步很关键，关键是“紧”）
7) 另一边粽叶反压过去
8）顺势将折叠好的粽叶反手压在手掌上

同样方法处理另一头粽叶（压紧，翻折）然后用棉绳一圈圈捆紧

这些照片都是几年前包的历史照片，现在自己一气儿就包好了没有拍照也没录像，下次包的时候再补视频

枕头粽就做好了

放入高压锅，上汽后压40分钟，香喷喷的猪肉绿豆枕头就做好啦

切开看就像三明治一样，一圈圈的层次分明

吃不完的粽子冷藏或者冷冻起来慢慢吃。吃的时候可以
A: 热水复煮，整个粽子放热水里中小火煮至透心；
B: 也可以打湿厨房纸（要很湿），完全包住凉的粽子，微波炉高火1分半；
C: 还可以冷粽子去粽叶切片，不粘锅慢火煎香

糯米放上酱油、盐和油，其他料照加，就可以做三角肉粽（我不太会包三角粽，也在学习中）

因为还不太会包三角粽，不敢放太多料，就只放了猪肉和咸蛋黄

看看这油油的沙沙的咸蛋黄，太好吃啦