牛肉 | 230克 |
西生菜 | 40克 |
金大根 | 15克 |
桑椹 | 10克 |
樱桃 | 10克 |
纯净水 | 适量 |
盐 | 适量 |
洋葱粉 | 1勺 |
姜粉1/2勺 | 1/2勺 |
花椒粉 | 1/4勺 |
白朗姆酒 | 1勺 |
生抽 | 1/2勺 |
老抽 | 少许 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
油 | 适量 |
蜂蜜芥末酱 | 适量 |
将牛肉切成小粒。
剁成肉馅,剁时加几次水。
放盐、洋葱粉、姜粉、花椒粉、白朗姆酒、 生抽、老抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉、油。
向一个方向搅拌上劲。
摔打几十次,静置约10分钟。
西生菜切细丝,再准备其他配菜。
牛肉馅分成4份,摁成圆饼状,两面沾薄薄滴淀粉。
一面刷油,翻面放到炸篮中,另一面也刷油。
选择空气炸功能,建议大约190度,约10分钟。
炸篮放入炸烤箱中层,底层放铺上锡纸的烤盘(锡纸的边要捏实)。
中间取出,将肉饼翻面后送入,至程序结束。
肉饼切开,加西生菜、整颗樱桃、桑椹、切碎的金大根、樱桃丁等装饰,挤上蜂蜜芥末酱摆盘即可。