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奶香脆底小面包（两次发酵）

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俗人-业余选手的厨房  俗人-业余选手

用料  

高筋面粉 300克
黄油 30克
牛奶 150克
鸡蛋 1个
耐高糖酵母 3克
细砂糖 30克
盐 2克
芝麻 一点

奶香脆底小面包（两次发酵）的做法  

  1. 准备所需材料

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤1

  2. 盐，鸡蛋，糖，高筋面粉，牛奶和面

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤2

  3. 面团冷藏一小时方便揉出手套膜

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤3

  4. 牛奶化酵母

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤4

  5. 加酵母水和面

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤5

  6. 加黄油，用搓衣板方法揉面

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤6

  7. 手套膜

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤7

  8. 面团发酵

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤8

  9. 检查发酵

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤9

  10. 做脆底

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤10

  11. 烤盘刷油之后，面团蘸脆底，发酵至两倍大

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤11

  12. 刷蛋液，撒芝麻

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤12

  13. 烤箱预热好之后，180度烤20分钟

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤13

  14. 成品

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤14

  15. 我还做了另一种形状的

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤15

  16. 麻花辫面包

    奶香脆底小面包（两次发酵）的做法 步骤16

小贴士

这是两次发酵的方子，口感更好，这两天会再出一个一次发酵省时间的方子

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奶香脆底小面包（两次发酵）相关分类

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该菜谱发布于 2020-06-22 21:40:53
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