红烧老茭白
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人做过这道菜
小圆-13
拼多多上买了三斤茭白，收到已经老的不成样子了，卖家全款退费，想着扔掉可惜，就挑里面还看得过去的做一道油焖茭白吧
用料
红烧老茭白的做法
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在小区门口就把茭白扒皮了，从来没有见过黄色的皮，卖家闪电退款。
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挑选一部分看起来不太老的留下
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切成滚刀块，放入自己密制的混合油，（用八角，小茴香，香葱，大料，桂皮，姜，黑白胡椒粒放在菜籽油、花生油中小火慢熬的料油）小火慢煎至边缘发黄，闻着料油真香啊，煎炸过程中，迅速调制一碗料汁（生抽、耗油、白糖混合）倒入锅中，改为中火，沿锅边稍微倒入半小碗水，焖一分钟开锅，撒入葱花拌匀即可出过，香气扑鼻，咸香可口，还以为老茭白会很难吃，很柴，但是竟然会很脆甜，口感超好。图片完全没有经过加工，没有放老抽，颜色很油亮。变废为宝，浪费米饭🍚
小贴士
煎炸茭白时一定不要怕慢，小火慢慢煎，每一块都要煎到，颜色才会漂亮。后面上色才会均匀哦！
