自制麻辣香干

两块豆皮，我选的比较肉的豆皮，喜欢吃薄的可以买更薄的豆皮。

切小块

热油下锅，炸到两面金黄，（油可以多，千万不能少，哈哈哈）先开中大火炸，过五分钟开中火炸到每一片都金黄

捞出，放一边，剩下的油就开始做最重要的事啦。

把事先准备好的大蒜粒，姜末，新鲜辣椒末下锅，小火慢炒一两分钟。

根据自己的口味放辣椒粉，辣椒面，孜然粒，孜然粉，五香粉，芝麻。小火慢炒2-3分钟。

加一小勺酱油上色，不易过多。                  加一锅铲生抽。                                             加两勺白糖。                                                 加一勺花椒油。                                             加一勺麻油。一勺蚝油。一勺盐。                 试咸淡后，把炸好的香干翻炒，佐料覆盖香干后，放一碗水，闷至水干翻炒出锅。

喜欢吃软一点的可以多放点水闷。