【New York Style】玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕
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人做过这道菜
YumZum
隔离在家的日子有一段时间了，z先生有一段时间没做甜点了，也是时候出一道经典的纽约式芝士蛋糕啦。
用料
| 奶油奶酪（cream cheese） | 568克/20盎司 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 普通白糖 | 大约200克 |
| 面粉（All purpose flour） | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 覆盆子或蓝莓或自己喜欢的水果 | 适量 |
| 烤蛋糕的蛋糕盘（底座可以拆开） | 1个 |
| 搅拌器 | 1个 |
【New York Style】玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕的做法
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把烤箱预热到350华氏度/177摄氏度。在蛋糕盆上敷上一层薄薄的黄油。
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拿出3个准备好的鸡蛋， 打散。打到蛋液基本不黏稠就好，不用打得太过。
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准备好奶油奶酪 大约568克。
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把奶酪放入搅拌器中
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准备大约200g白糖 （看个人口味，我们稍微放得有点少）
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启动搅拌器，先打散奶酪，然后慢慢加入糖。边搅边加比较均匀。
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奶酪差不多均匀之后，慢慢加入打好的蛋液。
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蛋液也充分融合之后，加入30g准备好的面粉。
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拿出一个柠檬，用锉刀磨入一切柠檬皮。磨个10多秒就可以了。不需要完全用完。然后再开搅拌器搅拌均匀。
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拿出洗干净的水果（这里我们用的是玫瑰覆盆子，一般覆盆子和蓝莓也可以）
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把水果轻轻加入打好的奶酪中，用个勺子轻轻混合。注意不要太用力把水果都搅烂了就不太好看了。
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把混合好的奶酪倒入烤蛋糕的蛋糕盆里，尽量最上面用奶酪铺平，否则出炉表面有水果的地方会裂开。
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这个时候烤箱应该也到了设定温度，so进烤箱，烤35分钟。
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烤箱中拿出冷却10分钟，然后放进冰箱冷藏1-2小时。（自己可以做些点缀：）
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出冰箱！开吃！
小贴士
不太喜欢太甜的小伙们糖要记得少放一些：）
