无油低脂 全蛋版卡仕达酱 | 经典百搭用途多

8.7 综合评分
57 人做过这道菜
🥛卡仕达酱大家应该都不陌生吧?
就是经典款泡芙里面的酱啦~
对于卡仕达酱我真是好感无限💕
低脂低卡都是它的代名词~我这是无油版本,更加减轻身体负担,做一份是250g,才230大卡👍
冷藏后口感细腻冰冰凉凉,不甜不腻,无负担~
你们知道吗?除了香草味,卡仕达酱还有超级多种口味哦,赶紧往下看看吧!

用料  

鸡蛋 1个
牛奶/奶茶/水 200克
砂糖 25克
面粉 14克

无油低脂 全蛋版卡仕达酱 | 经典百搭用途多的做法  

  1. 卡仕达全家福✌

    无油低脂 全蛋版卡仕达酱 | 经典百搭用途多的做法 步骤1
  2. 首先我们来做一个卡仕达酱基底,各种口味都是在这个基础之上的延伸。

    无油低脂 全蛋版卡仕达酱 | 经典百搭用途多的做法 步骤2
  3. 做好后的卡仕达酱,用保鲜膜紧贴表面,放入冰箱保存。

    无油低脂 全蛋版卡仕达酱 | 经典百搭用途多的做法 步骤3
  4. 一共做了5种口味,
    ⚡️3种经典款:
    🔹香草卡仕达:卡仕达酱基底+香草精/香草膏
    [自拍R]这款最经典最百搭,可以做奶酪包的夹馅儿,感兴趣的小朋友可以看我接下来的「奶酪包」笔记哦~
    🔹抹茶卡仕达:卡仕达基底+抹茶粉
    🔹巧克力可可卡仕达:卡仕达基底+可可粉  或者用巧克力牛奶等量代替配方里的牛奶,其他不变
    ⚡️2种创新口味:
    🔸珍珠泰奶茶:用奶茶等量代替配方里的牛奶,如果奶茶少糖可以适量加一些糖。珍珠选择性加入~捞起珍珠,奶茶卡仕达酱煮好之后放下去搅拌一下。
    🔸蒜香卡仕达:这款是咸口的抹酱——牛奶200g 鸡蛋1个 砂糖10g 盐3g 蒜蓉香葱切碎加一勺油。这是我自制超火蒜蓉奶酪包的最低卡版本酱料啦~

    无油低脂 全蛋版卡仕达酱 | 经典百搭用途多的做法 步骤4

小贴士

⚠️要点:
①面粉用高筋低筋普通面粉都🉑
玉米淀粉也🉑
②砂糖的量要根据个人口味添加。
可以煮好酱,最后放砂糖,边试边加。
③卡仕达酱做好后冰箱保存不超过3天,尽量当天吃完
④卡仕达酱非常百搭,开始你的创作之旅吧😘

参照这个菜谱,大家做出 57 作品

全部57个作品

 

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该菜谱创建于 2020-06-21 22:41:42
31515 收藏


无油低脂 全蛋版卡仕达酱 | 经典百搭用途多的答疑

  • JINJINOvO  2020-06-28  
    16
    看见和小红书上是同一个小姐姐就放心了
    作者回复 2020-06-28  
    😚
  • 君Baby  2020-06-23  
    5
    我想问一下 为啥我做的卡仕达酱特别厚  凉了后一块一块的 吃起来特别腻
  • 噗噗Zz  01-06  
    1
    您好请问蒜香卡仕达要加面粉吗
    作者回复 01-08  
    要的哦
  • im皮皮皮皮皮  2020-10-17  
    1
    蒜蓉香葱要加多少呢
    作者回复 2020-10-26  
    这个就根据个人口味调整啦
  • 陳喬蒂  2020-07-05  
    1
    请问可可粉一般加多少呢
    作者回复 2020-07-06  
    我的量:可可粉5克,抹茶粉3克
  • 思慕呀  07-24  
    0
    我的蛋抽是买美的烤箱送的,不知道是不是质量太差,每次用它搅拌东西以后,食物里都有一股子金属锈味,请问搅拌时可以用别的工具代替吗
  • 香饽饽b2  06-27  
    0
    你好,抹茶粉是要多少克
  • 青苹果516下厨房  04-30  
    0
    放凉之后就可以用吗?
    作者回复 06-05  
  • M学厨n憨憨  05-05  
    0
    那是推荐用哪种面粉/淀粉呢?
    作者回复 06-05  
    都可以的
  • 桃桃116  05-28  
    0
    全蛋卡仕达酱和蛋黄卡仕达,有啥区别吗
    作者回复 06-05  
    个人认为没啥区别

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