老人 小孩都爱吃的珍珠丸子
8.2
综合评分
411
人做过这道菜
是个小困包
在外面买过几次都不好吃，还是在家做的味道更鲜美，现买的肉，更新鲜。
用料
老人 小孩都爱吃的珍珠丸子的做法
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糯米提前洗净泡15分钟再倒出水，放置3小时以上。（几个小时后糯米就会膨干变大）
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五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，生姜去皮切成块。
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用绞肉机打碎
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肉馅加入少许的盐和味精继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。
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加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌，不要太稀了，根据自己肉馅情况加水和淀粉，多一点也不要紧。
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肉馅捏成丸子放进糯米里面，晃动盆子几下，丸子就可以均匀裹上糯米了。
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拿出来搓圆摆盘（糯米不宜裹太多）
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肉馅不能太稀了，不然丸子不成型，上锅蒸20分钟左右即可。
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出锅后撒上葱花（蒸出来油很多，油可以倒出来。）
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如果家里有好看的小蒸笼，待客也很好看，还可以提前做好放保鲜，吃饭的时候蒸一下，节约时间。
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一斤肉大概做了两盘珍珠丸子。
小贴士
1⃣️糯米要提前洗净沥干放3小时以上，不然蒸出来的丸子不够软，会有点硬。
2⃣️生姜和肉一起搅，味道更好。
3⃣️肉馅不宜太稀，稀了的多加点淀粉，方便成型。
2⃣️生姜和肉一起搅，味道更好。
3⃣️肉馅不宜太稀，稀了的多加点淀粉，方便成型。
