超好吃的干锅牛肉
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人做过这道菜
疯一样女
第一次吃这种牛肉火锅的时候还是学生时代，现在已然有两娃了，现在还清楚的记得那时候在读书，时不时出去改善伙食是件特幸福的事，那家牛肉火锅在我们当地还是小有名气的，很多年之后我试着做这道菜，没想到结果太惊艳，有过之而无不及呀！家里面的人都重口味，清炖的鸡肉和红烧的牛肉都没人吃，只要做成辣的，个个吃得开心得不行。
用料
超好吃的干锅牛肉的做法
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牛肉要买对成品才好吃，不懂就去问卖牛肉的，每次我去买就说是要拿回来炖的，全瘦肉吃起来口感很差，要买筋多的和带皮的，新鲜牛肉用水浸泡两小时，然后切条上锅加水煮开之后冲洗干净，放高压锅加3片姜一起选择牛羊肉键，炖好备用。
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洋葱，青椒，姜蒜，芹菜切好备用，火锅底料切一小块，底料放多了会辣，放少了不够香，实际情况根据自己购买的火锅底料分量酌情使用。
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热锅倒入大半碗油，烧热后下姜蒜炒香，下青椒翻炒两分钟，下火锅底料炒化，然后倒入准备好的牛肉翻炒，翻炒均匀后倒入洋葱翻炒，翻炒七八分钟，加芹菜翻炒，加适量酱油适量盐就可以出锅了。洋葱和青椒炒好之后完全可以当主角，超级下饭。
小贴士
1.买牛肉的时候要买筋多的和带皮的，全瘦的口感差，没法吃。 2.青椒要选不辣的，提香不说还很下饭。 3.花椒和料酒可放可不放。 4.炒的过程发现糊锅的就多加点油，油太少容易糊锅还不入味。
